Байхао Инь Чжэнь («Серебряные иглы») относится к числу элитных, дорогих беловорсовых чаев. Имеет изысканный, нежный аромат и тонкий вкус. Процесс изготовления Байхао Инь Чжэнь весьма трудоемкий, поскольку для этого чая собираются только верхние молодые чайные почки, покрытых белыми ворсинками, что придает сухому чаю характерный серебристый оттенок. Этот чай содержит огромное количество антиоксидантов – природных химических соединений, нейтрализующих свободные радикалы, а также кахетинов, снижающих уровень холестерина в крови, благодаря чему служит отличным профилактическим средством против диабета, онкологических и сердечных заболеваний. Кроме того, катехины нейтрализуют жировые отложения, подавляют бактерии и вирусы в организме, улучшают пищеварение, препятствуют возникновению диабета и язв. Кроме того, чай богат витаминами, аминокислотами и пектинами. Также этот чай - отличный природный релаксант и антидепрессант: он превосходно снимет усталость в конце рабочего дня, но не вызовет бессонницы благодаря низкому содержанию кофеина в составе чая. Антидепрессатное действие «Серебряным иглам» придает содержащийся в нем L-теанин – природный релаксант, быстро снимающий стресс и состояние тревоги, не вызывая сонливости или опьянения. В Китайской медицине белый чай единственный вид чая, который разрешается употреблять беременным и кормящим матерям.
Приготовление
Заваривать чай следует не дольше 1-2. Не рекомендуется заливать кипятком (рекомендуемая температура воды 65-75С), т.к. при этом теряются тонкости вкуса и полезное действие
